1.Thistles
Tanaman berbunga ini tumbuh di alam liar di lapangan terbuka di seluruh Eropa. Dibedakan oleh daun runcing
, tanaman ini dapat berfungsi sebagai potherb lezat. Hanya dengan memotong ujung daun yang tajam, mengupas kulit akar, lalu gunakan air garam mendidih untuk memasak tanaman.
2. Mushrooms (Jamur)
Sebelum Anda mulai mengumpulkan jamur liar, identifikasi terlebih dahulu spesies jamur beracun yang tumbuh di daerah Anda. Meskipun sebagian besar spesies jamur dapat dimakan, lebih baik memilih “jalur” aman. Juga, jangan pernah makan mentah-mentah tanaman ini dan jauhi jamur yang telah rusak oleh serangga.
3. Selada Air
Potherb abadi ini biasanya tumbuh di dekat badan air, jadi pastikan sumber air bersih sebelum mengkonsumsi tumbuhan ini. Hal yang harus Anda lakukan sebelum mengkonsumsi tanaman ini secara langsung yaitu potonglah batangnya lalu bilas dengan air dingin.
4.Common Chickweed
Tanaman tahunan ini menghasilkan bunga yang berbeda, berbentuk bintang. Daun dan batang tumbuhan ini dapat dimakan langsung. Tumbuhan ini biasanya dianggap sebagai gulma yang menjengkelkan. Tumbuhan ini mengandung banyak zat potasium dan kalsium.
5. Padi Liar
Rumput tinggi ini berkembang dalam koloni besar di tepian sungai dan dapat dengan mudah dipetik dan diangkut dengan bantuan sebuah kano atau perahu kecil. Mirip dengan buluh pada padi biasa, nasi merupakan sumber protein, semua bagian dari tanaman ini dapat dimakan.
6.Clover
Genus kosmopolitan ini mudah ditemukan di padang gurun, bijinya bisa dimakan, dan kepala bunga kering dapat digunakan untuk menyeduh teh. Anda dapat memakan daunnya secara mentah-mentah, hanya dengan membenamkan daunnya kedalam air garam untuk membantu proses pencernaan.
7.Burdock
Onak dua tahunan ini tumbuh subur di padang rumput terbuka dan kebun, tetapi mereka bukan merupakan gulma yagn tak berguna, Anda dapat mengupas tangkai daun dan memakannya mentah-mentah, selain itu, akar tanaman ini pun dapat dimakan. Berhati-hatilah agar jangan salah dalam membedakan tanaman ini dengan tanaman Belladonna yang beracun.
8.Dandelions
Gulma berbunga ini berjalan merajalela di seluruh negeri, seluruh bagian tanaman ini dapat dimakan.
9.Milkweed
Milkweed bisa dimakan tetapi dapat berpotensi mengandung glikosida jantung yang beracun. Jadi, sangatlah penting untuk mempersiapkan tanaman liar ini dengan hati-hati sebelum dikonsumsi. Cara mempersiapkan tanaman ini cukup mudah, pertama, rendam seluruh tanaman dalam air dan gosok tunasnya dengan kain, kemudian Anda dapat merebus mereka. Benih polong juga dapat dimakan.
10.Cattails
Onokotil tinggi ini berkembang di dalam atau di dekat badan air. Kupas lapisan luar untuk melihat tunas inti yang berwarna putih, gunakan air bersih untuk membilas mereka dan makan tunas tender ini mentah atau dimasak. Tinggi kandungan pati. Akar tanaman ini juga dapat dimakan.
11.Yucca
Yucca paling sering terdapat pada iklim kering, kelopaknya dapat dimakan mentah. Buah pada batang juga dapat dimakan mentah, asalkan bagian daging buah berwarna putih.
12.Persimmons / kesem
Dianggap “buah dewa” oleh orang Yunani kuno, buah jeruk ini biasanya tumbuh di pohon-pohon di daerah beriklim sedang. Lembut ketika masak, kesemek dapat dimakan mentah, dan Anda juga dapat memanggang bijinya untuk membuat kopi.
13.Prickly Pear / pear kaktus
Kaktus seperti ini tumbuh subur di tanah kering, dan keduanya pad dan pir nya bisa dimakan. Untuk makan pad, potong punggungnya dengan menggunakan pisau, panggang mereka dan kupas lapisan luar. Makan pir, hanya mengupas kulitnya saja.
14.Bulrush
Bulrush biasanya tumbuh di dalam atau di sekitar rawa-rawa. Semua bagian tumbuhan ini dapat dimakan, baik dimasak terlebih dahulu atau mentah-mentah.
15.Lamb’s Quarters
Banyak orang salah menafsirkan tanaman tahunan ini seperti rumput tak berharga, tetapi Lamb’s Quarters sebenarnya dapat dimakan dan sangat bergizi. Bijinya bisa dijadikan snack sehat dan daunnya mirip dengan bayam ketika dimasak.
16.Leeks [Bawang Perai]
Penampilan dan bau tanaman ini menyerupai bawang, bawang perai liar biasanya muncul selama musim semi jauh di dalam hutan. Daun dan umbi tanaman ini dapat dimakan langsung, dikukus, digoreng ataupun dipanggang.
17.Wild Carrot
Meskipun lebih keras daripada yang Anda beli di toko kelontong, wortel liar tumbuh di lahan kering, dan akarnya dapat dimakan. Hanya berhati-hatilah untuk tidak kesalahan dengan spesies beracun serupa seperti air hemlocks dan fool’s peterseli.
18.Arrowhead
Tanaman ini biasanya tumbuh jarang di tubuh genangan air. Melekat pada akar tanaman air ini, yang menyerupai umbi kentang, dikupas dan sebaiknya kemudian dipanggang.
19.Spring Beauty
Muncul pada awal musim, tumbuh subur di hutan lembab. Untuk mengkonsumsinya, Anda hanya perlu menarik daun sempit yang menonjol dari tanah untuk mengeluarkan umbinya, kupas lapisan luar, cuci, lalu masak atau konsumsi mentah-mentah.
Ditemukan di berbagai dataran, seperti lereng berbatu, padang rumput, hingga hutan, bawang liar memiliki bau dan rasa yang mirip dengan bawang biasa. Untuk mengkonsumsinya, Anda hanya perlu melepaskan lapisan luar dan didihkan dalam panci berisi air garam.
